Haferschokoküchlein mit Mangokokosjoghurt (ohne Zucker)

von | Dez 16, 2024 | 0 Kommentare

Maria Die Stimme

Ayurveda Burger glutenfrei

Ayurveda kennt keine Grenzen und kann auf jedes Gericht angewendet werden. Der Ayurveda Burger glutenfrei vereint die Grundsätze des Ayurveda

Vegetarisches Raclette nach dem Ayurveda

Raclette zu welcher Jahreszeit? Vegetarisches Raclette nach dem Ayurveda mögen wir am Liebsten im Sommer. Da wir uns saisonal ernähren, ist die Auswahl im Sommer von größerer Vielfalt als im Winter. Außerdem ist es ein Genuß, draußen zu sitzen in angenehmer...

Gurkensalat asiatisch

Der Gurkensalat asiatisch ist ein Geschmackserlebnis besonderer Art. Erlebe mit wenig Zutaten eine Geschmacksexplosion.

Ofenkartoffel mit buntem Gemüse und Sojadip

Bunte Vielfalt auf dem Teller. Ein reichhaltiges Essen für alle Sinne. Nahrungsmittelunverträglichkeiten ein Schnippchen schlagen.

Tomaten-Jalapenos-Ragout

Die süß-sauren Tomaten verkörpern für mich den Sommer meiner Kindheit. Bei uns gab es immer selbst angebaute Tomaten im Überfluss. Der ganze Garten roch nach dem unvergleichlichen Aroma der Tomatenstaude.

Apfel-Sellerie Suppe mit geröstetem Fenchel

Diese Suppe enthält alle ayurvedischen Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, scharf, bitter, herb. Weißt du welches der Zutaten welchem Geschmack zuzuordnen ist? Probier es aus und genieße diese harmonische Suppe.

Gebackener Kürbis mit Dattel-Feigensoße

Die Süße des Lebens genießen. Stimme Dich ein mit diesem Kürbisgericht auf das Ende des Jahres. Genieße die Ruhe, gehe in den Rückzug und die Innenschau. Verbinde Dich mit Mutter Erde. Dieses Essen nährt Deine unteren 3 Flammen und schenkt Geborgenheit.

Chapati

Chapati sind eine ideale Beilage zu einem ayurvedischen Menü oder abends zur VATA-Reduzierung zu einer wärmenden Suppe.

Rucola-Kräuter-Pasta

Wenn es mal schnell gehen soll, bietet sich dieses einfache aber sehr schmackhafte Rezept an. Sollten im eigenen Garten Rucola und Kräuter wachsen - her damit!

Zitronengrassuppe mit Garnelen

Fernweh? Diese Suppe holt Dir die Wärme, Düfte und Geschmäcker Thailands auf den Tisch. Sie vereint auch die ayurvedischen Grundsätze der 6 Geschmäcker, wärmt Seele und Körper.

Maria Die Stimme

Hier findest Du eine Übersicht aller Rezepte

Energieküche

Kochen und Essen ist so viel mehr als nur die Nahrung zubereiten und verzehren. Alte Weisheitslehren verstehen Nahrung als Medizin und nicht nur als Füllstoff für den Körper.

Die Haferschokoküchlein mit Mangokokosjoghurt eignen sich hervorragend, wenn kurzfristig Besuch vor der Tür steht. Die Zutaten hat man meist zu Hause und in 30 Minuten steht die süße Verführung auf dem Tisch.

Wie ist das Rezept entstanden?

Mein Mann ist ein ganz Süßer (in jeglicher Hinsicht... :-)). Um seinen süßen Zahn zu befriedigen und seinem Körper nicht zu schaden, habe ich dieses Rezept entwickelt. Ich mag die Küchlein auch sehr gerne und genieße sie ab und zu zum Frühstück noch warm.

Wie gesund sind Haferflocken?

Wie bei allem gilt die Regel: "Die Dosis macht das Gift". Jedes Kraut und Nahrungsmittel in der richtigen und für den eigenen Körper passenden Dosierung, kann ein Heil- und wirkliches Nahrungsmittel sein.

Haferflocken haben viele Nährstoffe und Vitamine. Sie gelten als Abnehmhilfe, schonen den Magen-Darm-Trakt und unterstützen die Verdauung. Haferflocken sättigen und geben uns Energie, die wir für einen arbeitsreichen Tag benötigen.

Haferflocken enthalten Ballaststoffe, die sehr wichtig für eine gute Verdauung sind. Doch sollte man darauf achten, welche Konstitution wir haben und wieviel wir von diesen Ballaststoffen zu uns nehmen können. Wenn der Darm eher träge ist, benötigt er zwar Ballaststoffe, doch wenn es zu viel wird, kann dies den Darm leicht überfordern. Daher vorsichtig dosieren.

Haferflocken werden gerne morgens roh in Müslis gegessen. In Ayurveda wird das Frühstück nur warm gegessen. Bei einer warmen Mahlzeit muss der Körper die Nahrung für den Verdauungsprozess nicht erwärmen. Gerade morgens benötigt der Körper länger, um vom Schlafmodus in den Wachzustand zu wechseln. Wenn der Körper also für die "Erwärmung" der Nahrung bereits Energie verbraucht, bleibt nicht mehr soviel für den Tag übrig.

Für mich persönlich ist ein warmes Frühstück ein Muss. Wenn ich unterwegs bin und nicht die Möglichkeit habe warm zu essen, fühle ich mich nicht so wohl. Wenn ich z. B. die bei uns übliche Frühstücksemmel esse, bekomme ich Herzklopfen und leichte Übelkeit. Der Körper benötigt viel mehr Energie, um die schwere Semmel zu verdauen.

Warum wird veganes Joghurt bei den Haferschokoküchlein mit Mangokokosjoghurt verwendet?

Zum Einen gibt es in Ayurveda den Hinweis, dass Früchte nicht mit Kuhmilchprodukten zusammen verzehrt werden sollen, um die Verdauung nicht zu belasten. Zum Anderen vertrage ich persönlich keine Kuhmilchprodukte.

Bei meinem letzten Aufenthalt in der Ayurvedaklinik bin ich auf die vegane und zuckerfrei Joghurtvariante gestoßen, die ich gut vertrage. Die Milchsäurebakterien tun meinem Darm gut und der Geschmack ist leicht und säuerlich.

Was ist beim Kauf von veganem Joghurt zu beachten?

Wie bei jedem Produkt aus dem Super- oder Biomarkt achte ich auf die Inhaltsstoffe. Wer einen übersensiblen Darm wie ich hat, dem bleibt gar nichts anderes übrig. Für mich persönlich ist wichtig, dass kein Zuckerzusatz und sonstige Füll- oder Konservierungsstoffe in dem Joghurt enthalten sind. Ich bevorzuge Kokos- und Mandeljoghurt, das nur reine Kokosmilch oder Mandeln enthält und als Stabilisator Johannisbrotkernmehl verwendet. Als Bakterienkultur bevorzuge ich Milchsäurebakterienkulturen.

Mit Sojajoghurt bin ich vorsichtig, da Soja natürliches Östrogen enthält und bei übermäßigem Verzehr den Hormonhaushalt durcheinanderbringen kann. Soja kann außerdem Allergien auslösen und unser System stören.

Hinweis zum Rezept
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Du kannst mit verschiedenen Trockenfrüchten experimentieren und anstatt Eier kannst Du Bananen verwenden. 1 Ei = 1 Banane. Viel Spaß und guten Genuss!

Personen

4

Zeit

30 min

Küche

Ayurveda

Gang

Dessert

Zutaten

2 Eier
15 Gramm Zartbitterschokolade (100 %)
80 g Dinkelmehl (Typ 630)
5 EL Haferflocken
1 Bio-Orange
125 g Hafermilch
1 1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1/4 TL Tonkabohne (oder 1 Msp Vanilleschote)
1 1/2 EL Gojibeeren
Ghee
500 g Kokosjoghurt
1 Mango

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Kokosjoghurt aus dem Kühlschrank nehmen. Eier trennen. Das Eiweiß in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixer zu Eischnee schlagen. Eigelbe in einer Teigschüssel zu Schaum mixen.

Schritt 2

Zartbitterschokolade zu kleinen Bröckchen hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Schokolade unter die Eigelbe mischen.

Schritt 3

Mehl und Haferflocken mit der Eimasse verrühren. Orange auspressen und den Saft vorsichtig unter die Masse heben. Die Schale einer Orangenhälfte fein reiben und dazugeben.

Schritt 4

Hafermilch unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Es sollte ein nicht zu flüssiger und zu dicker Teig entstehen. Der Teig sollte leicht vom Schneebesen tropfen.

Schritt 5

Gojibeeren, Natron, Zimt und Tonkabohne zu der Teigmasse geben. Eischnee vorsichtig unter die Mischung heben.

Schritt 6

Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190 Grad vorheizen. 4 kleine Auflaufförmchen mit Ghee einstreichen und mit dem Teig befüllen. Auf die mittlere Schiene in den Backofen geben und 20 - 25 Minuten backen. Die Küchlein sollen schön aufgehen und eine leichte Bräune haben.

Schritt 7

Mango schälen, entkernen und in mundgroße Stücke schneiden. Das Kokosjoghurt in eine Schüssel geben, cremig aufrühren und die Mangostücke dazugeben.

Schritt 8

Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 4 Teller vorbereiten, jeweils das Mangojoghurt kreisförmig anrichten und in der Mitte das Auflaufförmchen setzen. Mit Zimt bestreuen und lauwarm genießen.

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