Die ayurvedische Philosophie kennt keine Grenzen und kann in jeder Küche angewendet werden. Wichtig ist, die richtige Verwendung der Zutaten und Gewürze, die Abrundung der Geschmäcker süß, sauer, salzig, scharf, bitter, herb und die Berücksichtigung der 5 Elemente. Probier den Ayurveda Burger glutenfrei und tauche ein in die Welt des Ayurveda.

Wie ist das Rezept entstanden?

Ich hatte richtig Lust auf Brot oder Semmeln. Da ich sehr vorsichtig sein muss was ich esse und wo ich was kaufe habe ich mich dazu entschieden, meinen Küchenschrank und Kühlschrank zu durchsuchen, um meine Lust auf Brot und meinen Mittagshunger zu stillen. Herausgekommen ist dann nachfolgendes Rezept.

Was macht den Ayurveda Burger ayurvedisch?

Im Ayurveda geht es um Balance und um die richtige Kombination von Zutaten und Gewürzen. Ayurveda richtet sich nach der Saison, da das Wetter unsere energetischen Prinzipien, die sogenannten Doshas, beeinflusst. Der heiße Sommer hat das PITTA Dosha mit seinem Element Feuer gereizt und benötigt etwas Ausgleich, bevor es nun in den Herbst/Winter, der VATA und KAPHA Zeit, geht. PITTA Dosha benötigt zum Ausgleich die Geschmacksrichtungen süß, bitter, herb. Die Gewürze und Zutaten dieses Burgers wurden entsprechend darauf abgestimmt.

Was genau sind Doshas?

Die Doshas entstammen den fünf Elementen und könne als drei übergeordnete energetische Prinzipien begriffen werden. Es sind Kräfte von denen alle Prozesse in Organismen gesteuert werden. Ein gutes Zusammenspiel der drei Kräfte bewirkt einen ausgeglichen Zustand des Lebewesens.

VATA

bedeutet "das was Bewegung verursacht". VATA ist die Kraft, die die anderen zwei Doshas bewegt.
VATA ist für alle körperlichen/geistigen Bewegungen und Empfindungen im Körper verantwortlich.
VATA = das Prinzip der Bewegung

PITTA

bedeutet "das, was verdaut, verwandelt". Es steuert alle Stoffwechselprozesse des Körpers sowie die Wärmeproduktion.
PITTA = das Prinzip von Stoffwechsel und Dynamik

KAPHA

bedetuet "das, was die Dinge zusammenhält". Es gibt allem eine Struktur - von der Zelle bis zum Skelett- und Muskelaufbau.
KAPHA = das Prinip von Erhaltung und Struktur

Weitere Informationen zu Ayurveda und den Doshas findest Du hier.

Möchtest Du mehr über Ayurveda und Deine ganz eigene Konstituion und Doshas wissen?